INGREDIENTI
300g carote grattugiate
200g farina di farro
100g zucchero di canna
200 ml latte di soia (si può scegliere anche quello di Avena)
50ml olio di semi
1 bustina di lievito
zenzero o cannella a piacere
Se piacciono si possono aggiungere anche delle mandorle nell'impasto oppure sulla superficie della torta
Procedimento:
1)Mettere le carote grattugiate in una ciotola e aggiungere lo zucchero, il lievito, il latte e l'olio
2)Mescolare bene poi aggiungere la farina poco a poco, mescolando continuamente fino ad ottenere un impasto omogeneo
3) Unite la cannella o lo zenzero
4) Versate l'impasto in una tortiera e infornate in forno preriscaldato a 180° per 30-35 minuti fino a quando la superficie non appare dorata.
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