STROZZAPRESTI DI PASTA FRESCA AL PESTO "FATTO A MANO" E SUPER VELOCE

Ingredienti per 4 persone:
320g strozzapreti di pasta fresca
olio extravergine di oliva n°3 cucchiai
15 foglie grandi di basilico fresco
2 cucchiai di pinoli
peperoncino q.b
4-5 cucchiai di parmigiano grattato


Preparazione: lavate e asciugate le foglie di basilico fresco poi tagliatele con la mezzaluna insieme ai pinoli. Aggiungete il parmigiano grattato, il peperoncino e fate insaporire. Nel frattempo portate ad ebollizione l'acqua poi buttate gli strozzapreti e fateli cuocere per il tempo necessario. Quando sono quasi pronti mettete in una padella il vostro pesto fresco, scolate e buttate in padella gli strozzapreti, fate saltare per qualche minuto e servite caldi.

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TORTA DI CAROTE LIGHT

Ecco una versione "vegana2 della torta di carote....
INGREDIENTI

300g carote grattugiate
200g farina di farro
100g zucchero di canna
200 ml latte di soia (si può scegliere anche quello di Avena)
50ml olio di semi
1 bustina di lievito
zenzero o cannella a piacere
Se piacciono si possono aggiungere anche delle mandorle nell'impasto oppure sulla superficie della torta

Procedimento:
1)Mettere le carote grattugiate in una ciotola e aggiungere lo zucchero, il lievito, il latte e l'olio
2)Mescolare bene poi aggiungere la farina poco a poco, mescolando continuamente fino ad ottenere un impasto omogeneo
3) Unite la cannella o lo zenzero
4) Versate l'impasto in una tortiera e infornate in forno preriscaldato a 180° per 30-35 minuti fino a quando la superficie non appare dorata.

Eccoci arrivati ad Agosto.....! Un nuovo mese estivo che offre tanti frutti e ortaggi utili per reidratarsi e per preparare delle sfiziose pietanze! In questo mese l'orto offre tante delizie.... melanzane, peperoni, pomodori, cetrioli..... il melone, l'anguria, le susine.... e fanno comparsa sulla tavola anche i primi fichi e i frutti di bosco... piccoli e preziosi per la nostra salute!!! E allora.. gustiamoci tutto quello che la natura ci offre!